焼いて食べると、匂いがきついので、刺身がおすすめですね。 イワシの栄養 イワシは青魚だから体にはいいんですよね。 イワシやサバは青魚と言われ eta dha とよばれる不飽和脂肪酸が豊富。 さらにカルシウムも豊富。 とても体にいいんですよ。 夢の「アニサキスがいないサバ」は実現されるのか 養殖は大丈夫はウソ しめ鯖や刺身など、生食で美味しい魚でもあるサバ。 寄生虫「アニサキス」のリスクが有名ですが、養殖の技術によってそのリスクを限りなく減らすことに成功したブランドサバが年GWいわし刺身でアニサキス被害発生! 津幡町 さかなのさ 〜魚美味探求
イワシによるアニサキス食中毒について 大阪健康安全基盤研究所